Виды картофеля

Виды картофеля

Содержание

Сорта картофеля. Классификация. Виды, типы картошки. Урожайность. Подготовка почвы

Какой бывает картофель? Как подготовиться к высадке? Как получить высокий урожай? Как готовить почву (10+)

Сорта картофеля. Подготовка почвы

‘);

Оглавление :: Поиск

При покупке овощей каждый из нас обращает внимание на качество, а также и на вкус товара. Нам нравится, когда всего много, всё крупное и хочется, чтобы всё это было ещё и полезным. То, что выращивается на огородном участке, на порядок отличается от того, что выращивается в крупных сельских хозяйствах. Это потому, что в хозяйствах овощи и фрукты выращиваются на продажу. Это их первоочередная задача. А в огороде мы выращиваем для себя, поэтому в рост растения вкладываем все свои силы и любовь, чтобы улучшить своё здоровье.

Даже сама мысль о том, что овощи, лежащие на вашем столе, выращены своими руками, уже доставляет радость и восторг. Так как же методом природного земледелия вырастить картофель и получить максимальный урожай? Как получить урожай, потратив меньше сил, энергии, вложений, меньше средств, но, при этом, не пользуясь минеральными удобрениями и ядохимикатами?

Прочтите также статью ‘Как вырастить картофель из семян’

Урожайность картофеля

Максимальная урожайность картофеля достигает 1200 центнер на гектар. По сортам картошка делится на столовые и технические. Столовые сорта — это те, которые человек использует в пищу. Эти сорта в свою очередь делятся на ранние и сорта длительного хранения. Если более углублённо рассматривать столовые сорта, то существует классификация сортов по кулинарным типам. Выявлено 4 типа сортов: A, B, C и D. Тип A- салатный картофель.

B — отварной для супов и жарки. C — отварной для пюре. D — отварной для пюре и запекания. Также выделяются следующие признаки: разваристость, консистенция (плотность), мучнистость (содержание крахмала) и водянистость. Например, когда мы читаем, что сорт картофеля — категория А, то уже представляем, что он не разваривается, а клубень сам по себе плотный.

Признак Разваристость Консистенция Мучнистость Водянистость
А – салатный картофель не разваривается плотная отсутствует водянистая
В – отваренный, супы, поджаривания слабо разваривается умеренно плотная слабомучнистый умеренно водянистая
С – отваренный, пюре сильно разваривается мягкая умеренно мучнистый слабо водянистая
D — отваренный, пюре, для запекания очень сильно разваривается мягкая очень мучнистый не водянистая

Сбор хорошего урожая

Залогом хорошего урожая являются: здоровые растения, здоровая земля и здоровые знания, которыми мы должны обладать и применять на практике.

Как вы думаете, когда начинается урожай? Урожай начинается тогда, когда выкапывается картошка. Иногда при выкапывании картофеля можно увидеть его в болезненном состоянии. Такие болезни, как парша, фузариоз, фитофтора, являются следствием нарушения биологического баланса почвы. Это говорит о том, что почва нездоровая. И её надо лечить. Как же можно оздоровить почву? Рекомендуется сразу после сбора урожая в землю посадить сидераты: редька, рожь, горчица рапс. Также следует проводить весеннюю обработку почвы поливом и весь сезон опрыскиванием препаратом ‘Сияние’. Очень хорошим средством для оздоровления является мульчирование.

В совсем критическом случае, когда почва очень заражена, применяется такой прием. В почву вносится неперегнивший навоз или торф. Можно добавить опилки. Сверху грядка укрывается сеном или соломой. Так оставляется на год. торф или навоз гниют. При гниении выделяется тепло и возникает агрессивная биологическая среда, которая уничтожает все бактерии, грибы и сорняки. Использовать обработанную таким образом землю модно только после того, как органические вещества полностью перегорят (перегниют).

(читать дальше…) :: (в начало статьи)

Оглавление :: Поиск

К сожалению в статьях периодически встречаются ошибки, они исправляются, статьи дополняются, развиваются, готовятся новые. Подпишитесь, на новости, чтобы быть в курсе.

Если что-то непонятно, обязательно спросите!
Задать вопрос. Обсуждение статьи.

Еще статьи

Солим огурцы. Консервирование без уксуса. Рецепт. Засол, засолка, посо…
Консервирование огурцов без уксуса и с уксусом на зиму. Рецепт засолки. Технолог…

Вязание. Две вместе лицевой (способом перекида). Ажурные гребешки. Ажу…
Как вязать комбинацию петель две вместе лицевой (способом перекида). Примеры рис…

Садовая лопата. Выбор, покупка. Выбрать, купить. Титановая, стальная. …
Как выбрать удобную штыковую лопату. Оптимальный выбор черенка….

Диетическое низкокалорийное мороженное своими руками. Рецепт приготовл…
Как приготовить домашнее мороженное самому из натуральных продуктов без добавок….

Вязание. Вечерний бриз. Рисунки. Схемы узоров…
Как вывязать узор — Вечерний бриз. Подробная инструкция с пояснениями…

Лицевые, изнаночные петли. Схемы, рисунки. Способы вязания….
Как вязать лицевые и изнаночные петли?…

Выращивание ячменя. Подготовка семян. Уборка урожая. Подвиды, разновид…
Как посадить и вырастить ячмень. Как готовить и высевать семена. Рост, вызревани…

Вязание. Две вместе изнаночной. Переливы. Ажурная вязка…
Как вязать две вместе изнаночной. Примеры рисунков с такими петлями…

У кормового картофеля в отличие от столового при чистке темнеет мякоть. http://www.1tv.ru/sprojects_utro_video/s… По хозяйственному назначению, т. е. по использованию, все культивируемые у нас сорта картофеля делят на четыре группы: столовые, технические, кормовые и универсальные» Столовые сорта, как это следует из самого названия, идут непосредственно в пищу, поступают на сушку и в переработку на полуфабрикаты (чипсы, крекеры, крупка). Самые распространенные в культуре столовые сорта, клубни которых отмечаются наивысшими вкусовыми качествами, — имеют нежную мякоть, не темнеют, содержат 12-16 % крахмала, богатые витамином С. их клубни по большей части округлы или овальны, с поверхностным размещением летков. Клубни технических сортов характеризуются высоким содержанием крахмала — свыше 18 %. Кормовой картофель преобладает другие повышенным содержанием белков (до 2-3 %) и сухих веществ. Универсальные сорта за содержанием крахмала и белков, вкусовыми качествами клубней занимают промежуточное место между столовыми и техническими сортами. Клубни столовых сортов — средних или крупных размеров с тонкой кожурой, с небольшим количеством неглубоко сидящих глазков. Содержание крахмала в картофеле столовых сортов колеблется от 12 до 18%. Желательно повышенное содержание белка и витамина С.

Картофель технических сортов идет на производство крахмала и спирта. Естественно, что чем выше содержание крахмала в картофеле (более 16%), тем больше выход готовой продукции. Повышенное содержание белка в картофеле технических сортов нежелательно. Кормовые сорта отличаются высокой урожайностью, крупными клубнями, большим содержанием крахмала и белка. Универсальные сорта сочетают в себе свойства столового, технического и кормового картофеля. По цвету различают в основном картофель с белой, желтой и розовой мякотью. Встречаются и сорта с интенсивно окрашенной мякотью — фиолетово-синие и даже черные (сорт Негритенок — с черной мякотью; выращивается главным образом ради оригинальности, xотя он и вполне съедобен).

Похожие главы из других работ:

Анализ ассортимента и экспертиза качества плавленого сыра, реализуемого в супермаркете «Быстроном» города Новосибирска

1.1 Особенности химического состава и пищевой ценности плавленых сыров

История производства плавленых сыров ещё не достигла столетия. Начали производить плавленые сыры в Швейцарии. Их выработка позволяет рационально перерабатывать вторичное молочное сырьё, продукцию некондиционную по химическому составу…

Ассортимент и особенности технологии приготовления сложных запеченных рыбных блюд

2.4 Расчет химического состава и калорийности блюд

Химический состав блюда рассчитывается для определения калорийности блюда. Калорийность блюда включается в технико-технологическую карту. Расчет химического состава на блюдо «Тельное «Радужное»: Продукты Масса нетто…

Блюда из творога

6 Расчет химического состава блюд и кулинарных изделий входящих в состав суточного рациона

Химический состав большинства продуктов сложен и разнообразен. По химическому составу все пищевые вещества делят на неорганические — вода, минеральные вещества и органические — углеводы, жиры, белки, витамины, ферменты и др…

Кулинарная обработка продуктов

6. Сколько потребуется израсходовать картофеля и других продуктов на приготовление блюда «Картофель тушенный с грибами и луком»в количестве 150 порции в апреле? № 257 (2)

Решение: Для приготовления 1 порции блюда требуется по массе нетто: Картофель — 258г, лук — 50г, грибы — 60г, маргарин — 10г. Учитывая, что в апреле норма отходов картофеля составляет 40%, вместо 20% заложенных как стандартное значение в сборнике рецептур…

Основы технологии хранения и переработки овощей

2. Овощи: классификация, особенности химического состава и пищевой ценности, требования к качеству, хранение, дефекты и болезни

Учитывая большое разнообразие овощей и плодов, познакомимся с их классификацией. Овощи делятся на: 1. клубнеплоды (картофель, батат), 2. корнеплоды (редька, редис, брюква, морковь, свекла, сельдерей), 3. капустные (капуста белокочанная…

Приготовление блюд из рыбы красных пород

1. Характеристика сырья, химического состава. Пищевая ценность рыбы красных пород, классификация, требования к качеству

Мясо рыбы содержит белки, жиры, углеводы, минеральные вещества, витамины, воду и другие соединения. Белки — важнейшая составная часть мяса рыбы. Общее количество их в мясе рыбы колеблется от 8 до 23%. В основном это полноценные белки…

Приготовление блюд из рыбы красных пород

Мясо рыбы содержит белки, жиры, углеводы, минеральные вещества, витамины, воду и другие соединения. Белки — важнейшая составная часть мяса рыбы. Общее количество их в мясе рыбы колеблется от 8 до 23%. В основном это полноценные белки…

Совершенствование организации процесса приготовления и приготовление сложной горячей кулинарной продукции из картофеля и корнеплодов в ресторане с использованием современных технологий

3.2 Особенности приготовления блюд из картофеля и корнеплодов

По товарной классификации свежие овощи делятся на следующие группы: клубнеплоды — картофель (молодой и зрелый); корнеплоды — морковь, брюква, свекла, репа, редис, редька, петрушка, пастернак, сельдерей, хрен; капустные овощи — капуста белокочанная…

Технология приготовления 10 блюд из творога

3.4. Расчёт химического состава блюд

Химический состав большинства продуктов сложен и разнообразен. По химическому составу все пищевые вещества делят на неорганические — вода, минеральные вещества и органические — углеводы, жиры, белки, витамины, ферменты и др. Белки, жиры…

Технология приготовления блюд для рационального питания

Характеристика «Картофель, жареный во фритюре»

Нарезанный сырой картофель промывают в холодной воде, обсушивают, затем посыпают солью, кладут в кипящий жир и жарят до готовности 8 — 10 минут. Жареный картофель откидывают на друшлаг для стекания жира и посыпают мелкой солью…

Технология приготовления виноградного вина

6. Особенности технологии приготовления белого столового вина

Сорт винограда имеет большое значение для получения хорошего столового сухого вина. Это вино рекомендуется готовить из винограда белых сортов с легким нежным ароматом, с приятной кислотностью, не терпкого вкуса…

Технология приготовления виноградного вина

7. Особенности технологии приготовления красного столового вина

Красное столовое вино готовят из сортов винограда с черной и темно-красной окраской кожицы — Каберне, Саперави, Матрасса, Сенсо и др.

Требования к сортам винограда для приготовления красного сухого вина почти те же, что и для белого сухого вина…

Технология производства и оценка качества фасоли белой

1.4 Характеристика химического состава фасоли

Фасоль по своим питательным качествам занимает одно из первых мест среди овощных культур. Фасоль дает раннюю продукцию, богатую белками, сахарами, витаминами. В молодых бобах фасоли содержится от 8 до 15 % сухого вещества…

Товароведная характеристика картофеля

4. Особенности хранения картофеля

При желании свой картофель можно иметь к столу задолго до уборки полного урожая. С момента цветения, т.е. приблизительно с середины июня, на рыхлых почвах руками отделяют крупные клубни и используют в пищу…

Характеристика традиционного ассортимента мясных товаров и пути его совершенствования (использование наполнителей, обогатителей, стабилизаторов, антиокислителей и т.д.)

1.1 Особенности химического состава и пищевой ценности мясных товаров

Мясо — ценный продукт питания. Это источник полноценных белков, жиров и других веществ, необходимых для нормальной жизнедеятельности организма человека. Суточная потребность мяса составляет 190 гр. в жареном, отварном, тушеном виде…

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *